佐藤こしひかり５ｋｇ

福島県会津坂下町佐藤農産のこしひかり５ｋｇ

お米をつくる上で最適の環境とは？
それは先ず、水がいい事。
この会津坂下町は豪雪地帯で、その雪解け水が山からミネラル豊富な有機物を含み田圃に流れ込みます。
さらに標高170ｍ程のこの中山間地は、昼夜の温度差が10℃以上になるあの魚沼地域と同じ環境がピッタリと揃う恵まれた土地です。
　この地でも殆どの農家が化学肥料で稲に栄養分を与える中、和牛の飼育を通じて、田圃から採れた稲わらを牛に食べさせ牛が出すものより完熟堆肥をつくり田圃に戻し稲を育てる。
そしてまた牛がその稲わらを食べて栄養を取る。
このように和牛を通して循環していく米づくりを“有畜循環農法”と彼は言います。
昼夜のの寒暖差は夜ゆっくり稲を休ませ、昼の多くの日照がお米を育て甘みを与えます。
50年以上にも及ぶ完熟堆肥による土づくりは、お米にいい香りとお米本来の味に深みを与えるのです。